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Antipasti di terra

Tosone

€ 12,00

Tosone in crosta di mandorle, crema di zucca, riduzione al balsamico e croccante di amaretti

Fondente di patate

€ 12,00

porcini, salsa al Nero di Voghiera e olio al prezzemolo

Foie Gras d’Anatra con purè di mela

€ 16,00

rapa rossa al rafano e pan brioche

Uovo pochè croccante al Tartufo Nero

€ 16,00

fondente di Parmigiano Reggiano D.O.P di Bianca Modenese

Prosciutto contadino “Filiera nonno Guerino”

€ 12,00

invecchiato 36 mesi servito con pan brioche

Antipasti di mare

Mazzancolle arrostite

€ 18,00

soffice di patate, Nocciole del Piemonte I.G.P. e Tartufo Nero estivo

Crudo di ricciola e scampo

€ 18,00

olive taggiasche, capperi e datterino

Primi di terra

Faraona e patate arrosto nel tortello

€ 14,00

con salsa al Castelmagno D.O.P e castagne

Ravioli ripieni di Tropea e ricotta

€ 13,00

saltati con nocciole di Piemonte I.G.P e riduzione di lambrusco

Passatelli in crema di parmigiano

€ 15,00

e Tartufo Nero estivo

Primi di mare

Pacchero di Gragnano, tonno fresco,

€ 15,00

olive taggiasche, capperi e datterino

Spaghettone di Gragnano al datterino

€ 18,00

su carpaccio di Scampo

Risotto (riso Acquerello) con carpaccio di gambero rosso

€ 18,00

ribes e brut di Franciacorta

Secondi di terra

Cervo (filetto)

€ 28,00

con porcini, castagne, mirtillo, salsa al ginepro e rosmarino e terra di cacao

Piccione (petto)

€ 30,00

arrostito, gruè di cacao, amarene, foie gras, pan brioche e tartufo nero

Guanciale di manzo brasato al Lambrusco

€ 18,00

purè di patate e cipolla caramellata all’aceto balsamico

Tagliata di filetto di manzo all’olio e rosmarino

€ 22,00

Secondi di mare

Polpo arrostito

€ 22,00

cremoso di patate, Tropea al lampone e maionese alle Nocciole di Piemonte I.G.P.

Gadus Morhua (merluzzo nordico)

€ 24,00

con ortaggi autunnali

Francia

Veuve Ambal

VUEVE AMBAL – GRANDE CUVEE BRUT N.V.CREMANT DE BURGOGNA VUEVE AMBAL € 28

VUEVE AMBAL – ROSE’ VUEVE AMBAL € 28

Champagne & Cremant

CREMANT DU JURA BRUT A.N.P ROLET € 45

CHAMPAGNE GRANDE RESERVA EXTRA BRUT FUENTE’ € 47

CHAMPAGNE PERRRIER-JOUET GRAND BRUT PERRIER-JOUET € 65

CHAMPAGNE CUVEE TRADITION H. TASSIN € 61

CHAMPAGNE INVITATION BRUT H. FRERES € 74

CHAMPAGNE CARTE OR GRAND CRUBRUT CAZALAS € 80

CHAMPAGNE RECOLTE NOIRE DONSON € 84

CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANC RUINART € 105

CHAMPAGNE SPECIAL CUVEE BRUTR BOLLINGER € 80

CHAMPAGNE GRAND ANNEE BRUTR BOLLINGER € 190

CHAMPAGNE DOM PERIGNON DOM PERIGNON € 210

Bianchi fermi

LES ANGELOS POUILLY-FUME’ DOMAINE MASSON-BLONDELET € 60

RIESLING LIEU-DIT HARTH TRADITION DOMAINE NSCHOFFIT € 50

CHARDONNAY “ MACCONAIS “ OLIVER MERLIN € 30

CHARDONNAY “ CHABLIS “ BESSON € 38

CHAVIGNOL “ SANCERRE ” DOMAINE DELAPORTE € 40

CHENIN BLANC “ EFFUSION ” PATRICK BAUDOUIN € 50

Rossi fermi

CHINON “ SILENS ” CHARLES JOQUET € 45

SYRAH “ SAN-JOSEPH ” VINCENT PARIS € 50

PINOT NERO “RONCEVIE BORGOGNE BASSERMAN JORDAN € 55

Italia

Bianchi fermi

Piemonte – Trentino

“ BLANGE’ “ – LANGHE ARNEIS – CERRETO € 25

GEWURZTRAMINER DOP – GEWURZTRAMINER – MERANO € 20

MULLER THURGAU DOP – MULLER THURGAU – MERANO € 17

 

Lombardia – Friuli

I FRATI – LUGANA DOC – CA’ DEI FRATI € 20

CHARDONNAY – CHARDONNAY – JERMANN € 35

VINTAGE TUNINA -SAUVIGNON, CHARDONNAY, RIBOLLA GIALLA, MALVASIA ISTRIANA, PICOLIT– JERMANN € 75

RIBOLLA GIALLA DOC -RIBOLLA GIALLA – SIRCH € 25

SAUVIGNON DOC -SAUVIGNON – SIRCH € 23

 

Emilia Romagna – Toscana

ALBANA SECCO “ FONDATORI “ -ALBANA – MERLOTTA € 27

SUPERIORE -PIGNOLETTO – TENUTA LA RIVA € 15

VERMENTINO – POGGIO AL TUFO € 16

VERMENTINO – CAMPO ALLE COMETE € 20

BOLGHERI TENUTA MERAVIGLIA “ ROSATO “ -SYRAH – MERLOT – DIEVOLE € 25

 

Campania – Sicilia – Sardegna

GRECO DI TUFO DOCG “CUTUZZI” -GRECO – FEUDI DI S. GREGORIO € 27

FIANO DI AVELLINO DOCG “PIETRACALDA” -FIANO – FEUDI DI S. GREGORIO € 27

FALANGHINA DEL SANNIO DOC “SERROCIELO” -FALANGHINA – FEUDI DI S. GREGORIO € 27

LA SEGRETA DOC -GRECANICO, CHARDONNAY, VIOGNIER, FIANO –PLANETA € 15

VULKA’ ETNA BIANCO -ETNA BIANCO – NICOSIA € 20

VERMENTINO “AMBAT” -VERMENTINO – SELLA & MOSCA € 35

NOZZE D’ORO -SYRAH, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, CATARATTO BIANCO, INZOLIA – TENUTA REGALEALI € 30

CHARDONNAY “ VIGNA SAN FRANCESCO “-CHARDONNAY – TASCA € 45

MOZIA GRILLO -GRILLO – TASCA D’ALMERITA FONDAZIONE WHITAKER € 35

Rossi fermi

Trentino – Piemonte

LAGREIN -CHARDONNAY – CANTINA D’ISREA € 16

PINOT NERO -PINOT NERO – FRANZ HAAS € 35

DOLCETTO D’ALBA DOC “ BUSIORD “ -DOLCETTO – SCAGLIOLA € 20

BARBARESCO -NEBBIOLO – PRUNOTTO € 45

BARBERA “PIANA” -BARBERA – CERRTO € 25

NEBBIOLO “BARBARESCO” -NEBBIOLO – CERRETO € 60

BAROLO “DAGROMIS” DOCG -BAROLO – GAJA € 80

LANGHE “SITO MORESCO” -LANGHE – GAJA € 60

RIPASSO CLASSICO SUPERIORE -CORVINA VERONESE, RONDINELLA, CORVINONE – TOMMASI € 28

AMARONE -CORVINA VERONESE, RONDINELLA, CORVINONE, OSELETA –TOMMASI € 50

RIPASSO SUPERIORE -CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA – MONTE DEL FRA’ € 30

 

Emilia Romagna

SANGIOVESE SUPERIOERE “ PETALI DI VIOLA “ -SANGIOVESE – MERLOTTA € 20

SANGIOVESE SUPERIORE RISERVA “ FONDATORI “ -MERLOT, SANGIOVESE – MERLOTTA € 28

SANGIOVESE RUBICONE -SANGIOVESE – PODERE PALAZZO CARPINETA € 18

MERLOT -MERLOT – TNUTA LA RIVA € 25

CABARNET SAUVIGNON -CABARNET SAUVIGNON, MERLOT – TENUTA LA RIVA € 15

PINOT NERO “ ACHAB ” -PINOT NERO – LAURETTA € 40

 

Toscana

CHIANTI DOCG -SANGIOVESE, MERLOT – FRESCOBALDI € 15

CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG “ NIPOZZANO ” -SANGIOVESE – FRESCOBALDI € 25

ROSSO DI MONTALCINO -SANGIOVESE – POGGIO LANDI € 20

ROSSO DI MONTALCINO “ CASISANO “ -SANGIOVESE – TOMMASI € 28

BRUNELLO DI MONTALCINO -SANGIOVESE – POGGIO LANDI € 40

BRUNELLO DI MONTALCINO -SANGIOVESE – FATTOI € 47

BOLGHERI ROSSO -CABARNET FRANC, MERLOT, CABARNET SAUVIGNON – TENUTA LE COLONNE € 22

ALICANTE -ALICANTE BOUCHET – POGGIO AL TUFO € 20

ROMPICOLLO -SANGIOVESE, CABERNET SOUVIGNON – POGGIO AL TUFO € 18

SASSICAIA -CABENET SAUVIGNON, CABARNET FRANC – BOLGHERI € 320

IL BRUCIATO -CABARNET SOUVIGNON, MERLOT, SYRAH – BOLGHERI € 35

 

Sicilia – Sardegna

NERO D’AVOLA -NERO D’AVOLA – NICOSIA € 20

VUKA’ ETNA ROSSO -NERELLO MASCALESE – NICOSIA € 25

CANNONAU -CANNONAU – SELLA & MOSCA € 16

TANCA FARRA’ -CABARNET SOUVIGNON, CANNONAU – SELLA & MOSCA € 30

GHIAIA NERA ETNA ROSSO -NERELLO MASCALESE – TASCA D’ALMERITA € 28

Rossi frizzanti

LAMBRUSCO SORBARA “ IL SELEZIONE ” -LAMBRUSCO SORBARA- EMILIA ROMAGNA – VEZZELLI FRANCESCO € 13

LAMBRUSCO GRASPAROSSA “ VECCHIA MODENA ” -GRASPAROSSA – EMILIA ROMAGNA – CLETO CHIARLI € 15

LAMBRUSCO GRASPAROSSA “ ACINO ” -GRASPAROSSA – EMILIA ROMAGNA – MANZINI € 15

LAMBRUSCO “ OTELLO ” -LAMBRUSCO – EMILIA ROMAGNA – CECI € 15

Bianchi frizzanti

Emilia Romagna

PIGNOLETTO “ TRIDEO “ -GRECHETTO – MERLOTTA € 18

PIGNOLETTO “ MODEN BLANC BRUT ” -GRECHETTO GENTILE – CLETO CHIARLI € 15

PIGNOLETTO “ VIVACE “ -GRECHETTO GENTILE – FATTORIE VALLONA € 15

ROSE’ DE NOIR BRUT -PINOT NOIR, LAMBRUSCO – CLETO CHIARLI € 15

 

Trentino – Lombardia – Veneto

DOMINI BRUT -PINOT NERO – ABATE NERO € 40

FERRARI MAXIMUM BRUT BLANC DE BLANCS -CHARDONNAY – FERRARI € 25

FERRARI MAXIMUM BRUT ROSE’ -CHARDONNAY, PINOT NERO – FERRARI € 30

FERRARI PERLE’ BRUT -CHARDONNAY – FERRARI € 40

FERRARI PERLE’ NERO RISERVA -PINOT NERO, CHARDONNAY – FERRARI € 75

FERRARI PERLE’ ZERO -CHARDONNAY – FERRARI € 60

FERRARI PERLE’ BIANCO -CHARDONNAY – FERRARI € 50

FRANCIACORTA BRUT -CHARDONNAY – ENRICO GATTI € 30

FRANCIACORTA SATEN -CHARDONNAY – MAJOLINI € 35

FRANCIACORTA ROSE’ -PINOT NERO – MAJOLINI € 35

FRANCIACORTA BRUT “ ALMA GRAN CUVEE “ -PINOT NERO, CHARDONNAY, PINOT BIANCO – BELLAVISTA € 40

FRANCIACORTA “ ALMA GRAND CUVEE “ NON DOSATO -PINOT NERO, CHARDONNAY, PINOT BIANCO – BELLAVISTA € 45

FRANCIACORTA EXTRA BRUT RISERVA “ VITTORIO MORETTI “ -CHARDONNAY, PINOT NERO – BELLAVISTA € 115

PROSECCO MILLESIMATO BRUT -GLERA, BIANCHETTA, PERERA – NANNI RIZZI € 18

PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRY -GLERA, BIANCHETTA, PERERA –NANNI RIZZI € 18

PROSECCO MILLESIMATO DRY GRAN CUVEE’ “ ERGI “ -GLERA, BIANCHETTA, PERERA – NANNI RIZZI € 18

CARTIZE -GLERA – NANNI RIZZI € 30

Coperto

Acqua S. Pellegrino

€ 3,00

Acqua Panna

€ 3,00

Caffè

€ 2,00

Coperto

€ 3,00

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